가지로 눈과 혈관 건강 챙기자

가지는 재배 역사가 오랜 채소지만 주요 작물로 취급되지 않아 재배 면적과 생산량이 상대적으로 적은 작물이었습니다. 최근 몸에 좋은 컬러 푸드로 알려지면서 건강식의 핵심 식재료로 떠오르고 있습니다. 가지는 칼로리가 낮고 수분이 많아 다이어트 식품으로도 주목받고 있습니다. 

 

 

가지의 영양소와 효능

• 가지에 들어 있는 주요 영양소와 함량
  가지는 100g당 약 20kcal의 낮은 열량을 가지고 있습니다. 또한 수분이 많아 100g당 약 92g의 수분을 함유하고 있습니다. 가지에는 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 들어 있습니다. 특히 가지의 특징인 보라색은 안토시아닌이라는 성분 때문입니다. 안토시아닌은 강력한 항산화제로서 눈 건강과 혈관 건강에 좋다고 알려져 있습니다.
• 가지의 다이어트 효과와 이뇨 효과
  가지는 낮은 열량과 높은 수분 함량으로 인해 다이어트 식품으로 적합합니다. 가지는 포만감을 주고 소화를 돕는 식이섬유가 풍부하며, 지방과 콜레스테롤 함량이 낮습니다. 또한 가지에는 칼륨이 많이 들어 있습니다. 칼륨은 체내의 나트륨과 수분 균형을 조절하는 역할을 하며, 이뇨 효과를 줍니다. 이뇨 효과는 몸에 쌓인 노폐물과 독소를 배출하고 부기를 줄여주는 효과가 있습니다.
• 가지의 신경 안정과 근육 경련 완화 효과
  가지에는 스코폴레틴(Scopoletin), 스코파론(Scoparone) 등 경련 억제 성질을 갖는 성분이 들어 있습니다. 이 성분들은 신경을 안정시키고 근육 경련을 완화하는 효과가 있습니다. 근육 경련은 운동 후나 장시간 앉아 있거나 서 있을 때 발생할 수 있으며, 통증과 불편함을 유발합니다. 가지를 먹으면 근육 경련을 예방하거나 완화할 수 있습니다.

 

 

가지의 안토시아닌과 눈 건강

• 안토시아닌이란 무엇인가?
  안토시아닌은 식물의 꽃잎, 열매, 줄기 등에 존재하는 색소 성분입니다. 안토시아닌은 보라색, 붉은색, 파란색 등 다양한 색상을 나타내며, 식물에게는 자외선 차단, 곤충 유인, 씨앗 확산 등의 역할을 합니다. 안토시아닌은 인체에도 좋은 영향을 주는데요. 안토시아닌은 강력한 항산화제로서 몸의 산화(손상)를 줄여주고 면역력을 강화해 줍니다.
• 안토시아닌이 눈 건강에 어떻게 도움을 주는가?
  안토시아닌은 눈 건강에도 좋은 영향을 줍니다. 안토시아닌은 눈의 망막에 있는 시각 자색체에 포함되어 있으며, 시각 자색체는 빛을 감지하고 시신경으로 전달하는 역할을 합니다. 안토시아닌은 시각 자색체를 보호하고 재생하는데 도움을 주며, 노화로 인한 시력 저하나 백내장 등의 질환을 예방하거나 완화하는데 기여합니다.
• 안토시아닌이 많은 다른 식품들은 무엇인가?
  안토시아닌이 많은 식품들은 대부분 보라색이나 붉은색이 나타나는 식물성 식품들입니다. 예를 들면 블루베리, 포도, 딸기, 체리, 자두, 배도라지 등이 있습니다. 이러한 식품들은 가지와 함께 먹으면 더욱 눈 건강에 좋습니다.

 

 

가지의 안토시아닌과 혈관 건강

• 안토시아닌이 혈관 건강에 어떻게 도움을 주는가?
  안토시아닌은 혈관 건강에도 좋은 영향을 줍니다. 안토시아닌은 혈관 속의 콜레스테롤과 중성지방 등의 노폐물을 제거하고 혈액 순환을 원활하게 해 줍니다. 이로 인해 혈관이 좁아지고 굳어가는 동맥경화증과 그로 인한 심장병(협심증-심근경색)이나 뇌졸중(뇌경색-뇌출혈) 등의 질환을 예방하거나 완화하는데 도움이 됩니다.
• 안토시아닌이 혈중 콜레스테롤 수치와 중성지방 수치에 어떤 영향을 주는가?
  안토시아닌이 혈중 콜레스테롤 수치와 중성지방 수치에 어떤 영향을 주는지에 대해서는 여러 연구가 진행되고 있습니다. 일부 연구에서는 안토시아닌이 혈중 콜레스테롤 수치와 중성지방 수치를 낮춰주는 것으로 나타난 반면, 다른 연구에서는 큰 차이가 없다고 보고된 바 있습니다. 그러나 일반적으로 과다한 콜레스테롤과 중성지방은 혈관 건강에 해로우므로, 안전한 범위 내에서 관리하는 것이 좋습니다.
• 안토시아닌이 혈관병과 암 예방에 어떻게 기여하는가?
  안토시아닌이 혈관병과 암 예방에 어떻게 기여하는지에 대해서도 여러 연구가 진행되고 있습니다. 일부 연구에서는 안토시아닌이 혈관 내막의 염증 반응을 억제하고 혈소판 응집을 억제하여 혈전 형성을 방지하는 것으로 나타난 반면, 다른 연구에서는 큰 효과가 없다고 보고된 바 있습니다. 또한 일부 연구에서는 안토시아닌이 암세포의 증식을 억제하고 자살을 유도하는 것으로 나타난 반면, 다른 연구에서는 큰 영향이 없다고 보고된 바 있습니다. 그러나 일반적으로 항산화제는 산화 스트레스로 인한 세포 손상을 줄여주므로, 혈관병과 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.